《渡》118: 到底谁赢了(le)？

作(zuò)者(zhě)：张松伦毉(yī)生(shēng) 生(shēng)活方式毉(yī)學(xué)

吃荤还是(shì)吃素？營(yíng)养學(xué)界這(zhè)事(shì)兒(ér)一(yī)直(zhí)没消停(tíng)。但(dàn)一(yī)场持续数十年、跟踪超6万英(yīng)国人(rén)的(de)大(dà)型(xíng)研究——EPxIC-Oxford，甩出了(le)实锤答(dá)案！

该研究把参与者(zhě)分(fēn)成四大(dà)“阵營(yíng)”：无肉不(bù)欢的(de)“杂食(shí)組(zǔ)”、吃鱼不(bù)吃肉的(de)“鱼素組(zǔ)”、奶蛋都来的(de)“素食(shí)組(zǔ)”，以及彻底告别动物(wù)制品(pǐn)的(de)“纯素組(zǔ)”。经过幾(jǐ)十年紧盯，科(kē)學(xué)家终于挖(wā)出了(le)明显差别！

那麽(me)健康赢家是(shì)谁？数据亮剑：纯素和素食(shí)两組(zǔ)在多(duō)个赛道上瘋(fēng)狂超车——缺血性心脏病发病率(lǜ)降(jiàng)低30%，高血壓(yā)风险大(dà)幅下降(jiàng)，2型(xíng)糖(táng)尿病患病率(lǜ)幾(jǐ)乎减半(bàn)，連(lián)某些癌症(zhèng)（比如结直(zhí)肠癌）也(yě)明显更(gèng)少！

他們(men)怎(zěn)麽(me)就“赢大(dà)了(le)”？秘訣(jué)不(bù)在于“戒掉什麽(me)”，而在于“吃进什麽(me)”。這(zhè)些群躰(tǐ)的(de)饮食(shí)里富(fù)含(hán)三(sān)大(dà)“王者(zhě)營(yíng)养素”：膳食(shí)纖(xiān)维像(xiàng)肠胃清道夫(fū)，扫走(zǒu)多(duō)余胆固醇；抗(kàng)氧化物(wù)如细胞保镖，抵御自由基媮(tōu)袭；植(zhí)物(wù)化學(xué)物(wù)则是(shì)天然(rán)抗(kàng)炎高手。再加上素食(shí)者(zhě)通常躰(tǐ)重(zhòng)更(gèng)輕(qīng)、抽烟更(gèng)少，buff叠满，赢得很(hěn)自然(rán)～

但(dàn)這(zhè)可不(bù)代表人(rén)人(rén)都得做嚴(yán)格(gé)素食(shí)派。研究的(de)真正(zhèng)彩蛋是(shì)：只要你肯多(duō)加点植(zhí)物(wù)性食(shí)物(wù)，就已(yǐ)经悄悄跑赢了(le)赛道！

所(suǒ)以，每天多(duō)加一(yī)份(fèn)蔬菜，多(duō)換(huàn)一(yī)份(fèn)杂粮，少食(shí)一(yī)份(fèn)肉类——這(zhè)些輕(qīng)輕(qīng)松松的(de)改变，都在讓(ràng)你悄悄站对“健康赢家”的(de)阵營(yíng)。